Рецепт вкусного копченого сала. Но мы его коптить не будем
Необходимые ингредиенты:
- Сало мясной прослойкой – килограмм
- Чеснок – 2 головки
- Черный молотый перец – 60 грамм
Для приготовления раствора:
- Шелуха репчатого лука – 2 пригоршни
- Чернослив – 5 единиц
- Лавровый лист – 2 единицы
- Вода — литр
- Соль – 200 грамм
- Сахар – 40 грамм
Смешайте все ингредиенты, для приготовления раствора, в большой кастрюле. Влейте туда воду и поставьте на умеренный огонь. Дождитесь пока она зикипит.
Тем временем займемся салом. Хорошо его помойте и промокните бумажными полотенцами. Разделите его на 2 одинаковые части.
Когда раствор закипел, перелаживаем туда сало. Дайте ему покипеть на медленном огне 25 минут. Оставьте сало в растворе на всю ночь.
Перетираем перец с чесноком, пропущенным через пресс.
Достаньте сало из кастрюли и просушите его. Затем натрите его перетертым чесноком с перцем.
Заворачиваем в пленку, каждый кусок отдельно. Хранить в холодильнике. Остается свежим в течение недели. Если Вы заготовили впрок, поместите в морозилку.