Вареная колбаса своими руками: сплошная польза!

Большинство из нас записали колбасу в ряды вредных продуктов.

thumb-11

В Интернете и с экранов телевизоров всех нас пугают страшными последствиями употребления этого мясного продукта. А всё потому, что в нём содержатся опасные консерванты, стабилизаторы, вредные жиры. Но что же делать, если так хочется полакомиться колбаской. Не отказывать же себе в удовольствии! В этом случае можно приготовить домашнюю колбасу. Во-первых, она качественная и безопасная для здоровья. Во-вторых, поможет сохранить семейный бюджет!

Добавить в заметки чтобы посмотреть позже?
Сообщать по email? Введите почту:

Ингредиенты

  • Говядина 1,5 кг
  • Куриное бедро 2 кг
  • Соль 75 г
  • Куриный бульон 350 мл
  • Мёд 1 ст. л.
  • Паприка 2 ст. л.
  • Черный перец (молотый) 1 ст. л.
  • Мускатный орех 0,5 ч. л.
  • Чеснок 1 ст. л.
  • Укроп 1 ст. л.
  • Базилик 1 ст. л.
  • Черный перец (горошком) 6 шт.

Вареная колбаса: как приготовить своими руками

  1. Снимите с куриных бедер кости и кожу. Из костей сварите бульон. Посолите и добавьте пару горошин черного перца. Процедите и охладите бульон.
  2. Разделите говядину на две части. Одну часть пропустите через мясорубку. Вторую и филе бедра нарежьте кубиками размером 2 сантиметра.
  3. Смешайте фарш и нарезанное мясо, добавьте мёд, перемешайте. В отдельной миске смешайте соль и специи. Добавьте их в фарш. Постоянно помешивая, вливайте холодный бульон. Затем хорошо замесите руками.
  4. Набейте оболочку для колбас массой, чтобы воздух не попал. Хорошо перевяжите концы. Если всё-таки воздух попал, проколите это место. Подвесьте колбаски на нитке при комнатной температуре (можно даже на кухне) на 2 часа.
  5. Варите колбасу при 80–85 °C 1,5–2 часа. Всё зависит от толщины мясного изделия.
  6. Быстро охладите готовую колбасу полив ее холодной водой. Подвесьте в прохладном месте минимум на 8-10 часов. Заверните в бумагу. Положите в холодильник.

Приятного аппетита.

Понравилось? Голосуй! Поддержи проект: Очень плохоПлохоБолее менееОтлично!Супер! (всего1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Вареная колбаса своими руками: сплошная польза! Загрузка... Вареная колбаса своими руками: сплошная польза!