Всё лето пьём свой квас: освежающий, газированный и натуральный. Вкус — как у бочкового
Я предпочитаю все же натуральные продукты, поэтому много не покупаю, а готовлю сама. Квас не исключение. Он у меня получается таким освежающим, газированным, ароматным и невероятно вкусным! Это рецепт у меня давно и всегда напиток получается превосходным! А еще потом делаю на своем натуральном квасе окрошка и нечто!
Какие ингредиенты необходимы для приготовления:
- Черный хлеб – 400 г;
- Сахар – 120 г;
- Сухие дрожжи – 6 г (можно заменить 10 граммами свежих);
- Кипяток – 2 литра;
- Вода теплого состояния – 2 литра;
- Изюм – 50 г.
Переходим к процессу приготовления:
Черный хлеб нарежьте кусочками небольшого размера и уложите на противень.
Хлеб необходимо подсушить, потому поместите его в духовку и сушите 18020 минут. Температура при этом должна быть 200°. Но будьте аккуратны и не пережарьте хлеб, в противном случае квас получится с горечью.
У меня вышел такой румяный хлебушек:
Для приготовления кваса удобнее всего взять банку объемом 5 литров. Пересыпьте в нее сухарики и залейте кипятком. Оставьте при комнатной температуре до того момента, пока вода не остудится. Она должна стать теплой, но при этом не обжигать. У меня стояла два часа.
Затем всыпьте сахар и дрожжи, хорошенько размешайте.
Добавить в заметки чтобы посмотреть позже?
С таким количеством сахара квас выйдет несладким, лишь слегка. Если вы любите сладкий напиток, то возьмите 200 грамм сахара.
Банку накройте полотенечком или марлей, которую нужно сложить в несколько раз. Затяните резинкой. Оставьте будущий квас на 24 часа в таком виде.
Спустя сутки, возьмите миску, подходящего размера, марлю, сложенную в четыре слоя, и перелейте содержимое стеклянной емкости.
Соберите края марли и отожмите хлеб, как можно сильнее Хлеб больше не нужен.
Теперь перелейте жидкость обратно в банку, которую лучше помыть перед этим, так как там останутся крошки хлеба.
Осадок, который будет в миске, не переливайте в банку, его просто вылейте в раковину.
Долейте в емкость теплую воду и всыпьте изюм. Закройте банку крышкой и опять оставьте на 24 часа на столе.
Как узнать готов напиток или нет? Когда изюминки все всплыли на поверхность, то это означает, что квас можно пить. Вкус, , насыщенность кваса получаются такими восхитительными, что лучше сразу готовить двойную порцию!
Готовый квас я всегда сразу разливаю по баночкам, но сейчас мне хочется показать вам его оттенок! Кстати, обязательно нужно процедить изюм.
Хранится квас не более 5 дней в холодильной камере. Если он будет стоять дольше. То начнет бродить.
и вкус у кваса, приготовленного по этому рецепту, получается, как из бочки.
