Рецепт пирожков на кефирном тесте, которые совсем не впитывают масло при жарке

Этот рецепт я обожаю за то, что при жарке пирожки совсем не впитывают масло, то есть получаются они не жирными. Масла я добавляю только один раз, пока жарю всю большую партию пирожков. Получаются они пышными, мягкими и очень вкусными. начинка может быть любая, какая нравится вам. В этот раз я решила приготовить пирожки я вареными яйцами и зеленым луком. Рекомендую этот рецепт всем, кто не любит жирное, но любит жаренные пирожки!

Рецепт пирожков на кефирном тесте, которые совсем не впитывают масло при жарке

Какие продукты требуются для теста:

  • Пол литра кефира;
  • Две стол. ложки сметаны;
  • Одно яйцо;
  • Пол чайн. ложки соли;
  • 600-700 г муки;
  • Две чайн. ложки пекарского порошка;
  • Вареные яйца + зеленый лук для начинки;
  • Масло растительного происхождения, чтобы жарить пирожки.

Перехожу к процессу приготовления:

Беру миску побольше, в которой буду готовить тесто. Разбиваю сначала яйцо и кладу сметану с высокой жирностью.

Рецепт пирожков на кефирном тесте, которые совсем не впитывают масло при жарке

Далее наливаю кефир, всыпаю соль и начинаю взбивать при помощи венчика до однородного состояния.

Добавить в заметки чтобы посмотреть позже?
Сообщать по email? Введите почту:

Рецепт пирожков на кефирном тесте, которые совсем не впитывают масло при жарке

Отмеряю 600 г муки, соединяю с пекарским порошком и сразу просеиваю в жидкую основу.

Рецепт пирожков на кефирном тесте, которые совсем не впитывают масло при жарке

Тесто сначала вымешиваю, используя ложку, чтобы мука стала влажной. Когда оно станет достаточно густым, кладу его на стол и ужу вымешиваю руками. По началу тесто будет немного тяжелым и липким, но пока не подсыпаю муку. Хорошо обминаю тесто несколько минут, а затем подсыпаю немножко муки, если она сильно липнет. Тесто в итоге получится слегка липким, но не сильно. Оставляю тест на 10-15 минут в покое.

Рецепт пирожков на кефирном тесте, которые совсем не впитывают масло при жарке

Начинку можно приготовить перед тем, как замешивать тесто. поскольку я решила готовить с яйцами и зеленым луком, то предварительно отварила яйца и остудила их. Пока тесто отдыхает, нарезаю яйца в виде кубиков небольшого размера, а лук меленько рублю, смешиваю их в пиале. Солю и перчу по своему вкусу.

Рецепт пирожков на кефирном тесте, которые совсем не впитывают масло при жарке

Отдохнувшее тесто делю на куски, вес которых примерно составляет 50 г. Округляю каждый и даю немного полежать.

Рецепт пирожков на кефирном тесте, которые совсем не впитывают масло при жарке

После этого каждый кусок раскатываю до тонкой лепешки, толщина которой около 5 миллиметров. На центр кладу немножко начинки и формирую пирожок, защипнув края.

Рецепт пирожков на кефирном тесте, которые совсем не впитывают масло при жарке

Наливаю в сковородку столько масла, сколько нужно для того, чтобы во время жарки больше не добавлять. Хорошо нагреваю на огне между средним и сильным. Если нагрев будет не особо сильным, то пирожки не выйдут пышными и впитают много масла.

Рецепт пирожков на кефирном тесте, которые совсем не впитывают масло при жарке

Теперь кладу на сковородку изделия и жарю с одной и другой стороны по несколько минут до румяности.

Рецепт пирожков на кефирном тесте, которые совсем не впитывают масло при жарке

Понравилось? Голосуй! Поддержи проект: Очень плохоПлохоБолее менееОтлично!Супер! (всего1 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Рецепт пирожков на кефирном тесте, которые совсем не впитывают масло при жарке Загрузка... Рецепт пирожков на кефирном тесте, которые совсем не впитывают масло при жарке
+ +