Самый простой, пышный и вкусный рецепт бисквита
Бисквит получается очень высоким.
Из одного такого бисквитного коржа можно сделать полноценный торт!
Список продуктов:
- Форма для запекания диаметром 24 сантиметра.
- Мука – один стакан
- Сахар – один стакан
- Яйца – 6 штук
- Сода – 1 ч.л. (или разрыхлитель – 1.5 ч.л.)
- Лимонный сок или 9% уксус – одна ст.л.
Рецепт:
В глубокой посуде перемешиваем сахар и яйца при помощи миксера. На это Вам потребуется не больше 1,5 -2 минуты. У Вас должна получиться достаточно густая пышная масса белого цвета.
Важно знать! Когда будете взбивать миксером, скорость необходимо увеличивать постепенно, от самой низком до, максимально высокой.
Добавить в заметки чтобы посмотреть позже?Если пена светлая и густой консистенции, а венчик от миксера оставляет следы, значит, взбивать больше не нужно.
Теперь, по рецепту, гасим соду уксусом и хорошо перемешиваем. Я где-то читала, что соду необходимо смешивать только с сухими компонентами (то есть мукой), а кислоту, которой она гаситься (лимонный сок либо уксус) — только с жидкими.
Если мы гасим соду в ложке или поверх теста, то весь выделяемый углекислый газ уходит в воздух.
В нашем рецепте жидкие ингредиенты не используются. Поэтому, разрыхлитель я смешала с мукой и затем, все вместе просеяла.
Не спеша вводим муку. После этого, все перемешиваем.
Лучше всего подойдет разъемная форма. Дно необходимо устелить пергаментом или калькой, сверху смазав подсолнечным маслом.
Для большего удобства, сначала стелим бумагу, затем крепим бортики и обрезаем все лишнее.
Чтоб тесто не прилипло, бортики формы внутри смазываем маслом, но помните, если переусердствовать, корж может не подняться так, как должен.
Переливаем тесто в форму и ставим в духовку. В рецепте указано, что духовку заранее разогревать не нужно, но я этому совету не следую. Я всегда заранее разогреваю духовку.
Я боюсь, что в холодной духовке, бисквит может не получиться.
Итак, духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем бисквит от 40 до 60 минут. Периодически, нужно проверять состояние теста. Если корж по бокам успел подрумяниться, а середина еще сырая – убавьте мощность. Чтоб тесто не упало, делаем это постепенно. Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой. Если шпажка остается сухой, значит, корж полностью пропекся.
Чтоб легко извлечь бисквит, он должен достаточно остыть. Затем, раскрываем форму и достаем его.
Берем большую крышку и переворачиваем на нее корж. Далее, убираем пекарскую бумагу и возвращаем его на место.
После полного остывания, разделяем бисквит на 3-4 коржа, смазываем любимым кремом и формируем торт.