Тесто на кефире: небольшой секрет, чтобы пирожки были пышными, как дрожжевые

Очень простой рецепт. Пирожки получаются пышными и очень вкусными! Готовлю с любой начинкой — всегда вкусно! Уверена, что все знают, как готовить тесто на кефире. Но попробуйте мой небольшой секрет — и вы удивитесь, настолько изменится результат!

Screenshot_8

Ингредиенты:

  • Мука 4,5 — 5 стаканов (мой стакан 250 мл)
  • Кефир — 500 мл
  • Масло сливочное — 40 г
  • Масло растительное — 3 ст.л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Сода — 1 ч.л. (с горкой)

Приготовление:

В начале, всё, как обычно. Просеиваю в миску муку (не всю сразу!) — примерно 3 стакана. Добавляю размягченное сливочное масло и перетираю его с мукой.

В отдельной ёмкости взбиваю яйцо, добавляю кефир, соль, сахар и растительное масло. Перемешиваю. Соду сразу не добавляю!

Вливаю подготовленную смесь в муку и начинаю замешивать тесто.

Тесто на кефире: небольшой секрет, чтобы пирожки были пышными, как дрожжевые
Добавить в заметки чтобы посмотреть позже?
Сообщать по email? Введите почту:

Добавляю ещё муку и замешиваю тесто так, чтобы оно практически не липло к рукам.

Тесто на кефире: небольшой секрет, чтобы пирожки были пышными, как дрожжевые

Затем раскатываю тесто скалкой и посыпаю содой. Немного.

Тесто на кефире: небольшой секрет, чтобы пирожки были пышными, как дрожжевые

Сворачиваю пополам и снова раскатываю и посыпаю содой. Так делаю 3-4 раза.

Тесто на кефире: небольшой секрет, чтобы пирожки были пышными, как дрожжевые

Затем тесто обминаю и убираю в пакет. Оставляю на столе на 30 минут. И можно формировать пирожки!

Тесто на кефире: небольшой секрет, чтобы пирожки были пышными, как дрожжевые

У меня сегодня пирожки с творогом, но можно готовить с любой начинкой — со сладкой или с соленой. Всегда получается вкусно! Можно обжарить на сковороде или запечь в духовке. Пирожки получаются очень пышные, мягки и вкусные. С виду, как дрожжевые! Но есть одно отличие — они всегда пятнистые)) Вот такие:

Тесто на кефире: небольшой секрет, чтобы пирожки были пышными, как дрожжевые

Вот такие пирожки в разломе:

Тесто на кефире: небольшой секрет, чтобы пирожки были пышными, как дрожжевые

А вот лепешки из того же теста (я готовила их в духовке). Тут еще заметнее, что она «двухцветная». Лепешки как будто из двух видов теста)) и очень-очень вкусные. Сразу скажу — нет никакого запаха или привкуса соды!

Тесто на кефире: небольшой секрет, чтобы пирожки были пышными, как дрожжевые

А это лепешки на второй день:

Тесто на кефире: небольшой секрет, чтобы пирожки были пышными, как дрожжевые

Подробный видео — рецепт:

Понравилось? Голосуй! Поддержи проект: Очень плохоПлохоБолее менееОтлично!Супер!
Тесто на кефире: небольшой секрет, чтобы пирожки были пышными, как дрожжевые Загрузка... Тесто на кефире: небольшой секрет, чтобы пирожки были пышными, как дрожжевые

Добавить комментарий