Яблочный «майонез»: крутая замена популярному соусу. По вкусу не отличить, и без холестерина!

Давно планировали приготовить такой соус. Рецепт очень похож на классический майонез. Но желтки здесь заменены на… яблочное пюре. Соус получается легче привычного варианта, но по вкусу ничуть не уступает классике.

Яблоки лучше брать поздних кислых сортов. У меня «антоновка».

Яблочный «майонез»: крутая замена популярному соусу. По вкусу не отличить, и без холестерина!

Яблоки запекаю в духовке до мягкости.

Яблочный «майонез»: крутая замена популярному соусу. По вкусу не отличить, и без холестерина!

Протираю через сито от шкурок, палочек и семян

Яблочный «майонез»: крутая замена популярному соусу. По вкусу не отличить, и без холестерина!

Взбиваю яблочное пюре со столовой горчицей, лимонным соком, солью и сахаром. Ещё щепотку молотого чёрного перца добавляю

Яблочный «майонез»: крутая замена популярному соусу. По вкусу не отличить, и без холестерина!

В это пюре то-о-оненькой струйкой не переставая взбивать нужно влить подсолнечное масло. У меня рафинированное.

Добавить в заметки чтобы посмотреть позже?
Сообщать по email? Введите почту:
Яблочный «майонез»: крутая замена популярному соусу. По вкусу не отличить, и без холестерина!

У меня блендер закрывающийся, поэтому приходилось вливать понемногу, затем закрывать крышку и взбивать. Так делаем чтобы соус не расслоился при приготовлении.

Посмотрите, какой получился соус!

Яблочный «майонез»: крутая замена популярному соусу. По вкусу не отличить, и без холестерина!

Гладкий, ароматный, он стал гораздо белее исходного цвета яблочного пюре. А какой он лёгкий, воздушный! И кто определит теперь, что он из яблок? Непохоже совсем, посмотрите на консистенцию!

Яблочный «майонез»: крутая замена популярному соусу. По вкусу не отличить, и без холестерина!

В холодильнике он ещё немного загустеет.

Пропорции продуктов такие:

Яблоки небольшие 3 шт. Получившегося пюре взять 100-130 грамм

Горчица готовая столовая 1 ч.л.

Лимонный сок или яблочный уксус 1 ст.л.

Сахар 1 ч.л. с горкой

Соль 1 ч.л. без горки

Масло подсолнечное 100 мл.

И ещё про яблочное пюре: готовое оно у меня спокойно простояло под фольгой в холодильнике несколько дней и даже не потемнело. Рецепт прекрасно подойдёт для веганов и тех, кто следит за уровнем холестерина в крови.

Приятного яблочного аппетита!

Понравилось? Голосуй! Поддержи проект: Очень плохоПлохоБолее менееОтлично!Супер! (всего1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Яблочный «майонез»: крутая замена популярному соусу. По вкусу не отличить, и без холестерина! Загрузка... Яблочный «майонез»: крутая замена популярному соусу. По вкусу не отличить, и без холестерина!

Добавить комментарий