Подборка рецептов вкусной кутьи на Рождество
Кутья на Рождество из риса
Ингредиенты
- рис 200 г
- мак 100 г
- грецкие орехи 50 г
- изюм 50 г
- мед 100 г
- соль щепотка
- кипяченая вода 200 мл
Приготовление
Мак залить кипятком и оставить на час. Затем жидкость слить и растереть мак в ступке. Изюм помыть и залить кипятком на полчаса. Орехи подсушить и мелко порубить. Рис отварить в подсоленной воде, жидкость слить. Перемешать рис, изюм, орехи, мед, посолить по вкусу. Разбавить узваром или кипяченой водой. Сразу же подать к столу.
Кутья
Ингредиенты
- пшеничная крупа 1 стакан
- мак 1/2 стакана
- грецкие орехи 1 стакан
- изюм 1/2 стакана
- курага 1/4 стакана
- мед по вкусу
Пшеничную крупу промыть и замочить на ночь в холодной воде. Слить жидкость, пересыпать крупу в кастрюлю и долить 2 стакана воды. Поставить вариться на небольшой огонь. Через полтора часа крупа будет готова. Ее нужно снять с огня и остудить. Мак залить кипятком, дать остыть, слить воду и растереть.
Изюм и курагу залить кипятком и дать немного постоять. Слить воду. Курагу нарезать небольшими кусочками, орехи порубить. Растопить на водяной бане мед. Остывшую крупу переложить в глубокую посудину и осторожно перемешать с сухофруктами, маком, орехами и медом.
Как готовить кутью
Ингредиенты
- пшеничная крупа 1 стакан
- мак 1/2 стакана
- очищенные грецкие орехи 1 стакан
- изюм 1/2 стакана
- курага горсть
- мед по вкусу
Приготовление
Пшеничную крупу промываем и замачиваем на 4-5 часов в холодной воде. После того, как крупа размокнет, воду сливаем. Пересыпаем крупу в кастрюльку и доливаем 2 стакана воды. Ставим вариться на небольшой огонь. Через 1,5 часа, когда крупа сварится, ее нужно остудить.
А пока пшеничная крупа варится, займемся маком, изюмом, орехами и курагой. Мак заливаем крутым кипятком, даем остыть, сливаем воду и растираем мак. Раньше мак растирали в макитре. Можно пропустить его 2-3 раза через мясорубку – результат будет приблизительно такой же.Изюм и курагу тоже заливаем кипятком и даем немного постоять.
Сливаем воду. Курагу нарезаем небольшими кусочками. Орехи можно нарезать кусочками, а можно просто покрошить.Растапливаем на водяной бане мед. Остывшую пшеничную крупу перекладываем в глубокую посудину и осторожно перемешиваем с приготовлеными вкусными добавками и приправляем медом.